Salvia hispanica L., poznatija pod imenom čia ili “španska žalfija” je jednogodišnja biljka iz familije Lamiaceae (Labiatae).

Vodi porijeklo iz Južne Amerike, gdje se već vjekovima gaji i koristi u ishrani, a ono što je čini važnom jeste sadržaj esencijalne ω-3 masne kiseline (69 g/100 g ), visok sadržaj proteina (19-27 g/100 g) i dijetetskih vlakana (do 30 g/100 g).

Odsustvo glutena daje joj dodatnu vrijednost i otvara mogućnost primjene sjemenki čie u proizvodnji bezglutenskih proizvoda.
Pored proteina, dijetetskih vlakana i omega-3 masnih kiselina, chia sjemenke sadrže još i veliku količinu ulja, minerala (kalcij, magnezij i fosfor), vitamina (B1, B2, B3), polifenola i omega-6 masnih kiselina. Idealne su za ishranu sportista, dijabetičara i osoba koje žele regulirati tjelesnu težinu. Pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i imaju nizak glikemijski indeks. Ne sadrže gluten, pa se mogu samljeti i koristiti kao bezglutensko brašno.
Upotreba: Sjemenke potopiti u tekućinu (jogurt, sok, voda i sl.), ostaviti da odstoje 15 minuta, nakon toga konzumirati. Dnevno upotrijebiti do 15 g sjemenki. Savršen su dodatak pudinzima, smoothijima, kolačima, keksima, hljebu i pecivima.
Dostupno u pakovanjima od 100 i 200 g.